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Maracaturra

$450

•Estado: Chiapas
•Municipio: Villacorzo
•Localidad:  Tenejapa
•Finca: Los Laureles
•Proceso: semi lavado
•Fermentación:  Aerobia
•Productor:  Victor Ruiz
•Altura: 1630 MSNM
•Variedad: Maracaturra amarillo

El Sr. Victor Ruiz en conjunto con su papá Venancio Ruiz y sus dos hermanos están al frente de la Finca Los Laureles, en la cual se cultiva café desde 1995. Cuentan con 14 hectáreas, ubicados en Tenejapa (Región Frailesca, Villacorzo) a una altura aproximada de 1600 m.s.n.m. Su finca se encuentra en las faldas de un cerro donde el terreno es muy quebrado, por lo que el café cosechado se baja en mulas o burros.

Esta variedad se originó a partir de un cruce natural entre Caturra y Maragogipe en Nicaragua. Las selecciones iniciales fueron hechas por el Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria (INTA) en 1976, que nunca se completaron después de la revolución Sandinista. Los productores privados de Centroamérica realizaron otras selecciones, pero la variedad nunca se ha homogeneizado.

Por su origen genético esta variedad produce granos de tamaño regular (como el caturra) y granos gigantes (como el maragogipe); en café volador seccionamos 2 tamaños distintos para lograr una mejor uniformidad en el tueste y expresar de manera correcta y definida su perfil floral, frutal, dulce y exótico que lo definen como un micro lote chiapaneco de gran calidad en taza.

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SKU: N/D Categoría:

Información adicional

Molienda

Grano, Fino, Medio, Grueso

Opción de Tueste

Brew Bar, Espresso

Presentación

500 gr.