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El Encino

$350

*Puntaje de Catación: 83.45
*Proceso: Natural
*Fermentación: Anaerobia 120 horas
*Secado: En camas africanas por 30 días
*Productor: Rafael Beristain
*Variedad: Limaní
*Localidad: Totutla
*Finca: El Encino
*Altura: 1350 (msnm)

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SKU: N/D Categoría:

Descripción

Este es un café natural de larga fermentación en donde los tonos a chocolate amargo y tepache de piña, con acidez acética media y cuerpo medio cremoso, Rafa prepara un inoculante con mucilago y sus “ingredientes secretos” para añadir a las cerezas al comenzar la fermentación, esto hace un perfil muy único y particular en su proceso natural.

Información adicional

Opción de Tueste

Brew Bar, Espresso

Presentación

500 gr.

Molienda

Grano, Fino, Grueso, Medio